Tasta els nostres productes

Mas Glosset, artesans del mató

Sóm Mas Glosset, una empresa familiar ubicada a Marganell, un petit poble al peu de la muntanya de Montserrat. La nostra història amb el mató i els formatges comença amb la iaia Roseta, quan pujava a vendre mató i quatre gallines a Montserrat a les 4 del matí.

Més endavant l’avi Josep ja va començar a distribuir quatre matons per Barcelona i mica en mica la empresa es va anar ampliant, així com la gamma dels nostres productes: formatge fresc, flams, pastís de formatge, iogurts,…

Ara fem un pas més i comencem la venda online del nostre mató. En aquesta pàgina podreu trobar, a part de les nostres elaboracions, una sel•lecció de formatges curats Muntanyola, elaborats per la fundació Ampans i els quals tenen diferents formatges guardonats al World Cheese. També us oferim els formatges de Bauma, artesans de Borredà, amb uns dels seus formatges guanyador del làctium medalla d’or.

Com l'elaborem?

PASTEURITZACIÓ

Es fa bullir la llet en un pasteuritzador i un cop bullida es posa en una gran cubeta d’acer inoxidable per tal que es refredi.

EL QUALL

Li afegim el quall i esperem que reposi durant uns minuts. Aleshores el tallem manualment fins a aconseguir el gra òptim.

ESCÒRRER

Li afegim el quall i esperem que reposi durant uns minuts. Aleshores el tallem manualment fins a aconseguir el gra òptim.

I LLEST!

Un cop emmotllat (però no prensat) dins la terrina, s’acaba d’escòrrer i es refreda. Llest per menjar-se’l a cullerades!

Voleu contactar amb nosaltres?

Producte afegit a la llista de productes favorits